1. 选取一种合适的发酵菌，例如酵母菌、嗜热乳酸菌或酸奶菌等。购买到医院保健卖场或在线. 在室温下将菌粉溶解在适量的温开水中，依照说明书的质量份额制造好菌种；如没有配方，一般按5g发酵质料粉配杯量的600-800毫升。
3. 用近100摄氏度的热水消毒放置菌种的容器，并烘干；别的消毒容器时牢记不要用热水直接冲刷。
4. 将制好的菌种倒入容器中，盖好，放置在空气流通的环境中，坚持合适的温度。
5. 静置发酵，每日调查菌种的成长状况和气味，直到到达合适本身需求的程度即可。
3. 菌种的合适温度各有不同，请依据菌种的说明书或菌种试验攻略，调理好温度。
