但在平泉市，菇农们却偏偏反其道而行之，大规模培养夏日也能出菇的越夏香菇，由此形成了全国最大的反时节香菇出产基地。

  跟一般香菇比，越夏香菇有何优势？是怎样种的？记者来到平泉市的田间大棚进行看望。

  挨近正午，艳阳高照，阳光透过菇棚棚顶的塑料膜，洒落在规整摆放的一层层空荡荡的菌架上。

  站在菇棚内，卖完最终一茬香菇，送走最终一家客户，高文彩松了一口气，喊自家的黑狗回家吃饭。

  回家途中，高文彩盘算了下：自家有50个棚，年产越夏香菇60万棒，优质菇占九成以上，总收入比上一年更高。边走边算，他的脚步越来越轻捷。

  他还记得，那时候种菇条件艰苦，全赖人工。他和父亲架起一个大铁锅，铁锅上放上木头箅子，箅子上摆着菌棒袋。两人不断加水、烧水，用高温蒸汽为香菇菌棒灭菌。

  子承父业后，不满足曩昔的小作坊形式，高文彩成立了一家种菇公司，实施工业化培养。

  “由于价格。”高文彩说，出菇时节不同，香菇价格不同很大。夏日出菇的越夏香菇独占市场，不只不愁卖，每公斤价格还比一般香菇高4元多。

  一年到头，高文彩简直都在棚里繁忙。其间，每年夏日的出菇期，是他最严重的时期。

  刮劲风了，下大雨了，他都会带着“黑妞”到每个棚里，查看气候改变对香菇生长形成的影响，没事了才干安心。

  “高科技帮了大忙，省了咱们许多事儿。”高文彩带着记者观赏了他建立的现代化发菌棚。

  棚顶有多层保温隔阂资料，用来遮阳控温。棚顶下是通风管道，还安设了丈量和记载棚内湿度、温度的传感器。

  高文彩翻开手机里的一款软件，点了点，棚内湿度、温度数据一望而知。“便是这么便利。”他说。

  平泉坐落燕山内地，沟谷纵横，有“七山一水二分田”之说。共同的山地气候，给食用菌培养供给了杰出条件。

  据统计，在平泉市，像高文彩相同培养食用菌的农户有3.5万余户，年产食用菌63.5万吨。

  “平泉食用菌工业起步于20世纪80年代，一开始首要培养滑子菇、姬菇。到20世纪末，越夏香菇渐渐多起来。”平泉市食用菌工业开展中心主任孙光芒说。

  1995年，当地政府领导带队调查我国人工培养香菇发源地——浙江庆元县。那里新式的各类香菇培养技能，让他们大吃一惊：香菇还能这么种！

  安身平泉学庆元。平泉市结合自己气候特征状况和资源禀赋，从种类培养、棚室建造、菌种厂建造等方面下手，全力扶持越夏香菇工业高质量开展，科研有人抓、技能有人推、工业有人管，逐步形成了越夏香菇特色工业集群。

  孙光芒介绍，传统种菇用“井字垛”发菌，存在菌丝转色慢等问题。他们研制推出了层架发菌技能，用层架将菌棒分层摆放，菌丝不易烧菌，长得又快又好。该技能已在农户中推行开来。

  此外，他们还安排农户举行农技免费培训班，联合金融机构推出“祥菇贷”等免担保、低利息借款，提高农户种菇积极性。

  曩昔，平泉市小寺沟镇凤山新村乡民秦建伟是开挖掘机的。这几年，由于身体原因，他不得不面对转行的挑选。

  干什么呢？他咬咬牙，租了5个菇棚，并经过“裕农贷”拿到低息借款，用于越夏香菇菌棒出产。

  “虽然有压力，但更多的是决心和等待。”秦建伟和记者说，作为新培养户，他在接种、发菌等方面享受到当地许多方针优惠。

  经过他的精心培养，本年3月以来，一茬茬越夏香菇连续上市，变成票子。看到收成，他乌黑的脸上露出了笑脸。

  “来，尝一尝咱们新推出的香菇脆片。”在坐落平泉市卧龙镇的河北华素素食物股份有限公司，公司运营负责人陈水英热心地说。

  翻开卡通风格的包装袋，里边是一片片薄薄的干炸香菇。记者尝了一片，又香又脆，风味共同。

  陈水英是外地人，20多年前嫁到平泉，从事食物加工职业。她经常在路旁边看到农户摆摊售卖新鲜香菇，很是辛苦。

  这是难题也是商机。针对年青花钱的那群人，陈水英带着公司技能团队以越夏香菇为首要的组成原资料，开发了香菇脆片等系列休闲食物，经过线上线万袋。

  “大树能扎根、小树可生长”的杰出工业生态。只要生态好了，县域特色工业才干加速立起来、强起来。

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