不是只要动植物才干排泄乳汁，蘑菇也能够。那蘑菇为何会排泄乳汁呢？会排泄乳汁的蘑菇都是毒蘑菇吗？

  有那么一类能够发生“乳汁”的奇特蘑菇，它们大多坐落乳菇属Lactarius和多汁乳菇属Lactifluus中，属名中的“lact-”部分指的便是“牛奶”。民间所说的奶浆菌、谷熟菌、松菌、铜绿菌、雁来蕈等等，都是乳菇宗族的成员，是十分闻名的一类食用菌。

  乳菇将乳汁储存在一种名为“乳汁管”的菌丝中，当蘑菇受伤时，菌丝开裂，黏糊糊的内容物就会开释开来。这个明显的特征让乳菇成为户外最易辨认的一类蘑菇。

  当然，乳菇会依据品种、环境条件和年纪发生不同数量的乳汁。假如气候枯燥并且蘑菇较老，发生的乳汁量也会大幅度削减，乃至无法调查到。

  乳菇发生的乳汁具有必定黏性，对本身有必定的维护效果。要是有不长眼的昆虫或许其他小动物啃食了它们，嘴巴就有或许被胶黏的乳汁“糊”住！事实上，许多昆虫都会吃红菇，但大部分时刻不会损伤乳菇，或许便是这一个原因。

  乳菇的乳汁通常是白色的，但也能够呈赤色、黄色，乃至蓝色，下面咱们就一同来认识一下这些乳汁色彩各异的闻名乳菇吧。

  民间所说的“奶浆菌”一般指的是薄囊体多汁乳菇及其复合类群，即包含多个多汁乳菇属的物种，在我国已采食、出售多年。多汁乳菇属和乳菇属的物种十分类似，乳汁的多少并不能区别它们，许多状况下都得凭借显微镜调查才行。

  奶浆菌的体型在蘑菇中算比较大的，柄也很粗大健壮，中部洼陷出现漏斗状，通体常带有橘黄色，有人说闻起来有股鱼腥味，也有人说很香。有一种纯白色的多汁乳菇，名为辣多汁乳菇，民间多称为“白奶浆菌”，也是流出白色汁液，但这个蘑菇不能食用，含有胃肠炎型毒素。

  每年的夏秋季，奶浆菌三三两两生善于松林或混交林中，它们喜欢将自己的菌丝伸入松树根部大吃大喝，一同也会交点“餐饮费”：排泄一些有助于树木成长的物质。

  红汁乳菇是在我国中部和南部被广泛采食的一种野生菌，吃过的小伙伴都说好。它在我国大部分区域均有散布，每年夏秋季生于针叶林地上，气候特征状况好的状况下，乃至4月前后就能在户外发现它们的身影。

  和其他典型的乳菇不同，红汁乳菇的乳汁量很少，乃至看不到成滴的液体。其体型较小，通体赤色彩，伤后或老练后都会渐渐变成蓝绿色。

  松乳菇复合群，包含松乳菇、橙红乳菇和艳丽乳菇，受伤或老练后均会变成蓝绿色，因此在民间连同红汁乳菇一同，被称为“铜绿菌”。当然，它们还有雁来菌、谷熟菌、松树菌、枞菌等等名头，足以可见老百姓对这类蘑菇的喜欢。

  红汁乳菇那不幸的乳汁量有点孤负它的学名，真实契合咱们认知的具有“红汁的”蘑菇，不得不提出血齿菌，这个蘑菇稚嫩的时分会“吐出”鲜赤色的水滴，酷似一块草莓蛋糕。

  可是，出血齿菌滋味极辣，并不能食用。这个物种在欧美等国家散布比较多，我国现在仅有寥寥几回的报导。

  黄汁乳菇的乳汁其实是白色的，但遇到空气后会敏捷变成硫磺色，乳汁干后还能构成淡黄褐色的颗粒。这个物种初次发现于瑞典，欧美等国家散布比较多，我国的吉林、广东、贵州等省份也有发现。

  虽然一些文献将黄汁乳菇列为食用菌，可是并不引荐食用，这种蘑菇含有胃肠炎型毒素，有几率会使严峻的病症。并且黄汁乳菇滋味并不好，生尝很辣，炒食听说很苦，没啥食用价值。

  靛蓝乳菇是一个让人眼前一亮的物种，它一同也被认为是乳菇中最美丽的物种之一。

  无论是稚嫩仍是老练时期，靛蓝乳菇均出现养眼的蓝色彩，伤后流出的乳汁也是蓝色的（虽然乳汁量不多），后在空气中会缓慢氧化成绿色。

  靛蓝乳菇能够吃！有人觉得它滋味很好，也有人觉得它吃起来有苦味、辣味，这或许与制造的进程有关。靛蓝乳菇首要散布于北美洲南部和东部，在我国云南、贵州、湖南等区域也有散布的报导。

  排泄乳汁是乳菇类蘑菇的一大特征，但这与它们的食用性其实并无相关，究竟朴素无华的辣多汁乳菇是有毒的，而乳汁色彩艳丽的红汁乳菇、靛蓝乳菇却是食用菌。所以下次别用会不会排泄乳汁来作为判别毒蘑菇的规范了哦。