采摘、装筐、分拣、烘箱烘烤……28日一大早，如东大豫镇巩王村特征栽培基地里，羊肚菌栽培户陈杰和张利利两口子正领着乡民们有说有笑忙着采收。

  成片的黑色遮阳棚下，一朵朵棕褐色的羊肚菌错落有致地盛开在菌垄上，散发着共同的菌香，乡民们手持小刀络绎其间，看到个大丰满的，折腰悄悄一划，“小伞花”便顺势被摘下。不一会儿，塑料桶里便堆满了新鲜的羊肚菌。“老板冬春季种羊肚菌、夏秋季种蔬菜，咱们上了年岁，在家门口打打零工，既能补助家用，又能照顾家里，挺好的！”乡民张祖兰蹲在菌垄间，一把小刀在褐色的菌褶间翻飞。3月初以来，她每天都来上工，一天能采200斤羊肚菌，日工资120元。

  羊肚菌因其菌盖外表高低不平、状如羊肚而得名，被誉为“菌中之王”，是国际公认的珍稀食药兼用菌。“这季羊肚菌上一年11月下种，本年5月前要悉数采收完毕。5月到10月的空档期，腾退出来的大棚，咱们会接茬种毛豆、小青菜等蔬菜。”陈杰和记者说，在菌田上种出来的蔬菜质量遍及较好，这是因为羊肚菌养分包、菌丝、菇脚和采收后的菌田养分成分高，能为接茬栽培的蔬菜按捺杂菌、供给养分。“羊肚菌是低温菌，冬天栽培，春季采收，对土壤、环境、温度、湿度等都有较高要求，一棚双种不单单是为了更好的进步经济效益，更要害的是调理羊肚菌的成长环境和土壤。”

  老练的经历往往离不开沉痛的经历。2021年，陈杰经人介绍，从浙江省农科院学习到羊肚菌栽培技能，开始把握了基质分配、子实体培养、菌种选择等要害关键。在他的仔细照顾下，当年试种的半亩大棚羊肚菌取得了1.6万元的可观收入。他核算着，如果是一亩地，产值甚至能超越3万元。这一巨大的收益潜力让陈杰心动不已，所以，他在2022年下半年将大棚扩建到30亩、62张棚。“仍是依照21年的栽培形式操作，成果当年的气候和21年截然不同，气温忽高忽低，冬天寒流冻死了四分之一，春季忽然的高温又给热死了四分之一，产出直接‘腰斩’。”陈杰回想道，当年亩产直接由1000斤缩水到500斤，算上投入、人力本钱，亏本了不少。

  面临这一冲击，陈杰没有泄气。2023年，他前往山东调查学习，活跃向当地栽培户“取经”。当年11月，他又兴冲冲地放开手干，成果到次年3月采收期时，羊肚菌产值仍旧未能到达预期的1000斤，“查了很多材料，也咨询了专家，发现羊肚菌忌轮作，同一地块栽培两茬后易呈现长势变弱、病虫害产生加重、产值和质量下降等问题。”

  静下心来仔细分析原因后，陈杰意识到，羊肚菌栽培不只是一门技能活，更是一门精细活，每一个环节都不能漫不经心。所以在2024年采收期即将完毕前，他经过多方了解、学习，选择了适合的蔬菜种类，正式敞开“羊肚菌+蔬菜”轮作形式。“前茬蔬菜卖给本地商贩，效益很不错。”

  四年多来，几经曲折，陈杰的成功，不只鼓了自己的“钱袋子”，也为巩王村特征产业高质量展开供给了新思路。他一点点没有保留地共享自己的栽培经历，带动周边农户共同致富，成为十里八乡小有名气的“羊肚菌栽培能手”。“巩王村是个传统农业大村，全村耕地面积超1万亩，现在流通率达63.78%，咱们非常欢迎像陈杰这样的栽培能手到咱们村展开特征栽培，村里也将持续加大对特征产业栽培的支撑力度。”村党总支书记说。